Bale Breaker Brewing Company, dove il luppolo corre in famiglia

Appena fuori dal centro di Yakima Washington si trova il campo 41 del B.T. Loftus Ranch — meglio conosciuto dalla gente del posto come il Azienda produttrice di birra rompiballe

preparazione del serbatoio

Circondato da acri e acri di ceppi di luppolo, le radici del birrificio sono profonde: risalgono al 1932, quando i bisnonni della comproprietaria Megann Quinn piantarono i primi ceppi di luppolo nella fattoria di famiglia. All'inizio furono piantate nove file di luppolo un anno prima della fine del proibizionismo. Oggi, con il divieto degli alcolici ormai scomparso da tempo e una scena in forte espansione della birra artigianale al suo posto, la fattoria di famiglia vanta ora 1000 acri di luppolo che vengono spediti in tutto il Nord America e oltre a birrifici come Odell Brewing Co. in Colorado e la leggendaria Sierra Nevada Brewing Company.

Per Megann Quinn (ex Megann Smith) e i suoi due fratelli crescere in una fattoria di luppolo ha creato un'infanzia unica. Ma tutti e tre i fratelli Smith si sono diretti nella grande città di Seattle dopo il diploma di scuola superiore; ognuno ha conseguito vari diplomi universitari e alla fine ha sentito l'attrazione della fattoria di famiglia, dell'industria della birra artigianale e della vita della piccola città di Yakima.

Mio padre dice sempre che il luppolo è nel tuo DNA, ha detto Quinn. Amavamo la birra, amavamo il luppolo e io e i miei fratelli parlavamo sempre del sogno di aprire un birrificio nella fattoria del luppolo.

Con il luppolo nel DNA e una formazione avanzata nel campo della produzione della birra e degli affari, Megann, suo fratello minore Kevin Smith e suo marito Kevin Quinn, hanno colto l'occasione per un'impresa dall'altra parte del business del luppolo - l'industria della produzione di birra artigianale - dove si sono sistemati bene nel campo 41 della fattoria di luppolo di successo della famiglia.

Il primo anno in cui la Bale Breaker Brewing Company a conduzione familiare ha inaugurato il suo nuovo birrificio e la sua sala da bar, ha prodotto 2000 barili di birra. Nel secondo anno Bale Breaker ha rotto 7000 barili e alla fine del 2015 il birrificio ha quasi raddoppiato la produzione, spingendo l'espansione del birrificio a tre recipienti da 30 barili, che ora include anche un sistema di produzione pilota a cinque barili e una nuovissima linea di inscatolamento.

La qualità è molto importante per noi, ha affermato Meghann, che gestisce anche le attività di marketing del birrificio. Ecco perché in questo momento stiamo investendo molto nelle attrezzature del nostro birrificio.

lista delle birre alla spina

Ad oggi Bale Breaker è solo uno dei pochi birrifici della città. Quando il birrificio ha aperto i battenti per la prima volta nell'aprile del 2013, aveva due birre da offrire agli assetati appassionati di birra artigianale nella città piena di luppolo di Yakima. In omaggio all'eredità del luogo, Bale Breaker ha originariamente rilasciato la Field 41 Pale Ale, una birra chiara facile da bere luppolata a secco con luppoli Simcoe e Ahtanum. Restando nel regno del luppolo, hanno seguito il Field 41 con la Topcutter IPA, l'IPA di punta del birrificio, che racchiude un pugno equilibrato con 70 IBU realizzate con più luppoli Yakima come Citra e Mosaic.

Volevamo mostrare il luppolo Yakima, ha affermato il co-proprietario della birra Kevin Quinn e la forza vendita di Bale Breaker. Ma volevamo anche dimostrare che il luppolo conferisce alla birra tanti sapori e attributi oltre alla semplice amarezza.

Oggi il birrificio ospita un'affollata mescita che serve ancora le sue due principali birre in lattina insieme alla BottomCutter IPA per tutto l'anno (disponibile solo alla spina in questo momento), una Imperial IPA con doppia luppolatura secca e attualmente la Raging Ditch Dry-Hopped Blonde Ale prodotta stagionalmente, una birra facile da bere al 5,3% di alcol, perfetta per resistere ai pomeriggi tosti e alle serate fresche della regione: una combinazione climatica ideale per coltivare con successo il luppolo. Oltre il 75% del luppolo della nazione viene coltivato nella valle di Yakima grazie al terreno vulcanico ricco di clima e alle famiglie di agricoltori generazionali come gli Smith.

ristorante e birreria in muratura

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Prima di entrare nel settore della birra avevamo molti collegamenti con i birrifici attraverso la coltivazione del luppolo, ha affermato Megann Quinn, il cui arsenale di storie sulla coltivazione del luppolo nel corso degli anni include grandi nomi di produttori di birra piccoli e indipendenti come Ken Grossman della Sierra Nevada e Vinnie e Natalie Cilurzo della fama di Russian River. Questi contatti hanno aiutato Megann e la sua famiglia a mettere a punto il loro piano aziendale:

In questo momento vendiamo tutti i nostri

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