Se sei un bevitore di birra artigianale ovunque nell'Illinois, ne avrai sicuramente sentito parlare Azienda produttrice di birra dei due fratelli situato in un angolo tranquillo di Warrenville. I proprietari e fratelli Jim e Jason Ebel sono appassionati di birra, fortemente coinvolti nella comunità della birra, membri attivi della Brewers Association e sempre desiderosi di collaborare con altri birrai.
Le birre prodotte nel birrificio da 40.000 barili all'anno sono vaste quanto il background e la conoscenza dei fratelli e del loro staff. Dalle varietà per tutto l'anno come la loro popolare Domaine Dupage, una birra di campagna in stile francese, alle loro offerte artigianali come Polar Vortex, una birra chiara dunkel con sentori di cioccolato e caramello fino al Midwestern Death Metal, un espresso stout imperiale invecchiato in botte: hanno qualcosa per ogni palato.
La loro birra di segale rossa luppolata chiamata Cane and Ebel è una delle preferite dal personale del birrificio, nonché una delle mie preferite personali. È infuso con zucchero di palma tailandese e ha un profilo di luppolo forte ma provocatorio. Sono anche impegnati a rilasciare birre dalla loro linea Project Opus di birre acide invecchiate. Fathom, una birra acida di quercia e Tangent, una birra acida scura, sono due offerte interessanti di questa serie.
Dai proprietari di negozi di birra fatta in casa ai produttori di birra artigianale
Precedentemente proprietari di un negozio di birra fatta in casa a Naperville Ill. Jim e Jason erano finalmente pronti per iniziare la produzione nel loro birrificio nel 1996. Hanno iniziato con una hefeweizen in stile tedesco che hanno soprannominato Ebel Weiss che è ancora in produzione oggi.
I fratelli hanno acquisito la loro affinità con le birre europee mentre vivevano all'estero, in Francia. Poiché i giovani americani non potevano avere accesso alle famiglie negli Stati Uniti, furono inizialmente affascinati dalle birre belghe della gente del posto. Si innamorarono di birre che erano al di fuori del regno di ciò che la maggior parte degli americani beveva in quel momento. Quando tornarono negli Stati Uniti e si resero conto che non potevano procurarsi le birre a cui si erano affezionati in Europa, Jim alla fine acquistò un kit per la produzione della birra e i fratelli iniziarono a produrre la birra a casa.
Negli ultimi 17 anni i due fratelli hanno acquisito molta notorietà nella comunità birraria. Hanno prodotto birre pluripremiate, lavorato con artisti del calibro di Solemn Oath e Stone Brewing, hanno giudicato concorsi di birra fatta in casa e sostenuto molte attività filantropiche sia a livello locale che nazionale.
Amano e accolgono con favore i tour del fine settimana del loro birrificio e offrono campioni delle loro birre prima o dopo il tour. Il birrificio recentemente ampliato è maestoso per gli appassionati, ma tutti possono godersi lo splendore dei giganteschi serbatoi in acciaio inossidabile e dei fermentatori in rovere che adornano il pavimento del birrificio.
È probabile che vedrai i birrai preparare quello che stai bevendo attraverso le finestre di vetro che separano il pub dal birrificio o magari li vedrai anche mentre si godono una pinta dopo una dura giornata di lavoro. Durante una gita del personale lo scorso autunno, il gruppo si è recato a Pontiac Ill. in una fattoria e ha raccolto con cura il luppolo per una prossima birra, cosa potrebbe esserci di meglio?
Sforzo ambientale e beneficenza
Il birrificio è anche attento all'ambiente e invia tutti i cereali esausti a una fattoria locale per l'alimentazione. Sono anche sostenitori del luppolo e del grano di provenienza locale che non solo aiutano la terra ma anche la loro comunità.
Two Brothers Summerfest, un evento di beneficenza con le birre Two Brothers, altri birrifici locali e band nazionali di spicco, vede circa 15.000 persone. Il festival si tiene presso la sede della Roundhouse ad Aurora Ill., la più antica roundhouse in pietra calcarea degli Stati Uniti. Questi eventi annuali aiutano Make A Wish Forganizzazioni Foundation Mutual Ground e Day 1 solo per citarne alcune.
Questo birrificio non solo produce birre artigianali di alta qualità, ma acquista anche locali quando disponibili, ricicla il grano, restituisce alla comunità, vende attrezzature per la produzione di birra fatta in casa e sostiene grandi cause che danno un buon nome ai birrifici e agli appassionati di birra.
Allan Wolfe è un recensore di birra artigianale e un intenditore di whisky che corre anche BeerandWhiskeyHQ.com . La passione di Allan è scoprire perché e come le diverse birre hanno un determinato sapore. Oltre a preparare la birra, lo troverai mentre suona musica, legge libri, gioca con i suoi cani e si gode la sua pinta o il suo dramma preferito. È sempre aperto a rispondere a domande parlando di birra o insegnando a chiunque sia disposto ad ascoltare sulla distillazione!
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