Una vista del nuovo concept di The Barn Drake a West Sacramento. (Kelly Huston)Sacramento ha molto di cui essere entusiasta in termini di birra artigianale in questo momento e un nuovo concetto e sede della Drake's Brewery è in cima alla lista.
portabirra accogliente
Interessante è il modo in cui John Martin, il proprietario di Drake's Brewing, descrive The Barn, un nuovo locale a West Sacramento (una città totalmente separata dall'altra parte del fiume da Sacramento). Quando lo vedi ti rendi conto che interessante è un po' riduttivo.
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Il fienile prima di Drake
L'area ora conosciuta come Barn è stata originariamente progettata alcuni anni fa per fornire a West Sacramento un luogo di ritrovo dove i visitatori potessero cenare all'aperto ed essere vicini al fiume Sacramento. Il problema era
È un edificio così incredibilmente unico e architettonicamente significativo che richiedeva un inquilino davvero unico e capace, afferma lo sviluppatore Mark Friedman.
Ha trovato quell'inquilino durante una visita alla sede della concessionaria di Oakland e Drake.
Ha davvero esattamente il giusto mix di comfort informale e raffinatezza, birra deliziosa e cibo delizioso, il tutto a un prezzo accessibile alla maggior parte delle persone. Sembrava proprio una soluzione perfetta, dice.
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Un amico comune ha messo in contatto Friedman e Martin.
Ho sempre avuto in mente di voler fare qualcosa a valle, quindi il Barn mi è sembrato il posto perfetto per farlo, dice Martin.
Drake si trasferisce nella stalla
Il fienile non era pronto per essere trasferito, almeno non per ospitare un birrificio.
Il Fienile aveva davvero alcune cose che dovevamo sistemare per renderlo davvero operativo, dice Martin. Drake ha dovuto aggiungere un frigorifero, una grande cucina in grado di preparare la pizza cotta nel forno a legna e beni di prima necessità come un posto dove le persone possano sedersi e servizi igienici.
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Ci siamo resi conto che semplicemente non c'era abbastanza spazio, dice Martin. Quindi abbiamo deciso di costruire un altro edificio.
Il Fienile avrà un bar all'aperto, sei bracieri e due palchi per spettacoli e concerti. (Birrificio Drake)Su ciascuna estremità della struttura originale ci sono quelle che Martin chiama “pod”, piccole aree interne che costituiranno una parte importante del piano aziendale di Drake. Abbiamo un ristorante pizzeria in uno dei pod che chiamiamo PizzaSmith, spiega [L'altro pod] sarà un cocktail bar artigianale che non prevediamo di aprire fino all'inverno. Ne siamo entusiasti.
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La squadra di Drake ha aggiunto 30.000 piedi quadrati di prato, un bar all'aperto, sei bracieri e due palchi per spettacoli e concerti. The Barn includerà anche un camion di cibo interno chiamato Yo Lo Slow and Low (Yolo come nella contea in cui si trova West Sac) che presenterà panini tri-tip. C'è anche spazio per sei o più camion di cibo in visita.
Penso che si svilupperà davvero nel 2019 come un posto dove presentarsi la sera del fine settimana per vedere band, spettacoli e cose del genere, dice Martin.
Il decennio di John Martin alla Drake's Brewing
Creare spazi attorno alla birra artigianale non è una novità per Martin. Lui e suo fratello hanno aperto uno dei birrifici originali della California, Triple Rock, nel 1986 e lo possiedono e lo gestiscono ancora.
Gli stessi proprietari, lo stesso sistema di produzione della birra, lo stesso pub, anche se ora lo abbiamo ampliato, dice.
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Martin ha acquistato Drake’s nel 2008. All’epoca il birrificio situato dietro un Walmart a San Leandro aveva solo tre dipendenti a tempo pieno. Le cose sono sicuramente cambiate da allora.
Ci siamo lentamente espansi e abbiamo aggiunto metratura e persone e siamo diventati un birrificio di dimensioni ragionevoli per un birrificio regionale, dice. Parte di questa espansione includeva l'aggiunta della Barrelhouse nel 2011 e l'apertura della concessionaria a Oakland nel 2015.
Il Fienile è la cosa successiva che dice.
Il fienile realizza una visione
Quando il Barn aprirà questo autunno non sarà del tutto un prodotto finito. Si prevede di aggiungere un'area per bambini e un campo da bocce (si pensi a bocce con palline di metallo e senza corsie). Verranno aggiunti altri spettacoli e Martin dice che ha già parlato di lavorare con i Sacramento River Cats, la squadra di baseball Triple-A il cui campo di casa è a un tiro di schioppo.
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Friedman afferma che ciò che Drake sta creando è esattamente ciò che sperava accadesse quando ha sviluppato il Barn: soddisfa la visione originale che avevamo di creare un luogo di ritrovo in riva al mare dove le persone possano divertirsi, godersi l'ambiente e dove possano gustare cibo e birra deliziosi.
Martino è d'accordo.
Siamo entusiasti che Sacramento stia decollando. È una delle grandi città della birra artigianale della nazione in questo momento. Sarà bello avere una sede lì.
Justin Chechourka
Justin Chechourka è un appassionato di birra artigianale e autore di Sacramento Beer: A Craft History. Gestisce anche il blog Behind the Brews dove racconta la storia di coloro che producono il delizioso elisir che chiamiamo birra. Le sue storie possono essere trovate sul suo sito web sacbeerbook.com.
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