Budino di pane al caffè e cioccolato

Ingredienti

• 1 confezione di pasta per croissant (preferisco Wewalka perché non contiene OGM)
• 4 once di cioccolato agrodolce tritato grossolanamente
• 1 tazza di caffè forte
• 1 tazza di panna
• 1/2 baccello di vaniglia
• Pizzico di sale
• 1/3 tazza di zucchero
• 3 tuorli d'uovo

Indicazioni

1. Per preparare questo budino di pane cuocere i croissant seguendo le istruzioni sulla confezione. Raffreddare e poi tagliare a pezzi triangolari da 1 pollice.
2. Modificare la temperatura del forno a 180°C per il resto della cottura. Disporre i pezzi di croissant su una teglia e cuocere per altri 10-15 minuti per far asciugare il pane. Quindi trasferisci i pezzi di pane in una teglia quadrata da 8 pollici e versa la birra sul pane.
3. Nel frattempo mescolare in un pentolino la panna raschiata dal baccello di vaniglia e il sale. Portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco eliminando subito il baccello di vaniglia.
4. In una ciotola media sbatti insieme i tuorli e lo zucchero. Aggiungete poco a poco la panna calda alle uova mantenendo una frusta continua per evitare di strapazzare le uova.
5. Metti il ​​cioccolato nel pane. Versare la crema sul pane. Cuocere a bagnomaria per 35-40 minuti.

Bryan M.Richards

Bryan M. Richards è uno scrittore di birra, cibo e viaggi con sede a Charlotte. Il suo lavoro è apparso su Men's Journal Beer Advocate e praticamente qualsiasi cosa contenga la parola Charlotte. Un ragazzo eccezionale che è un orgoglioso sostenitore del movimento NE IPA.

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