Produrre birra per il pianeta

Oggi i birrifici stanno spuntando da una costa all'altra e ovunque nel mezzo. Le nuove costruzioni o sviluppi hanno sempre un impatto ambientale e i birrifici non fanno eccezione. Tuttavia i birrifici artigianali, sia nuovi che vecchi, stanno monitorando attentamente il loro impatto e stanno facendo il possibile per mantenere il loro impatto ambientale il più minimo possibile.

Molti birrifici artigianali sono diventati consapevoli dell’impronta che le loro attività hanno sul pianeta e hanno adottato misure consapevoli per garantire il minor impatto ambientale possibile, anche se ciò significa spendere un po’ di più per trovare alternative nel processo di produzione della birra.

il miglior birrificio di Albuquerque

Birra Madre Terra | Kinston NC

Non è possibile avere una raccolta di birrifici attenti all'ambiente senza artisti del calibro di Birra Madre Terra .

Lo status Gold è qualcosa a cui i fondatori Stephen Hill e Trent Mooring si sono impegnati fin dall'inizio del birrificio nel 2008. Diventare ecologici con il birrificio è stata una scelta che abbiamo fatto per creare il minimo ingombro possibile, dice Hill. Ottenere la certificazione Gold LEED è stata solo un'affermazione del nostro impegno nei confronti della Madre Terra.

Mother Earth Brewing ha reso più ecologici tutti gli altri grazie all'installazione di pannelli solari, dotando i bagni di servizi igienici ecologici che risparmiano centinaia di litri d'acqua ogni anno e persino utilizzando moquette ecologica per l'edificio.

Hill spiega la motivazione del birrificio per un successo ecologico a lungo termine affermando: Fare cose giuste per l’ambiente è la scelta migliore per noi e i nostri figli.

Piccola birra Harpeth | Nashville, Tennessee

La piccola birra Harpeth

Abbiamo costruito i nostri uffici con legno e parti elettriche recuperate dalla demolizione degli uffici precedenti che si trovavano nel nostro spazio, afferma Kwas. Gli unici oggetti che abbiamo buttato via sono stati i chiodi piegati e il muro a secco. Abbiamo riutilizzato tutto il cablaggio e ciò che è rimasto lo abbiamo smontato e rivenduto a un deposito di rottami metallici. Odiamo la spazzatura e le discariche.

Oltre ad assicurarsi che vengano riutilizzati quanti più oggetti possibile, Little Harpeth riduce la produzione di energia in un modo unico. I serbatoi brite utilizzati dai produttori di birra per contenere la birra sono sottomarini orizzontali che riducono il tempo di caduta del lievito durante la fase di condizionamento, risparmiando giorni nel processo, il che si traduce in una riduzione del consumo elettrico relativo alle unità di refrigerazione a glicole.

Non aspettarti che Kwas e il resto di Little Harpeth si accontentino degli sforzi ecologici che hanno messo in atto ora. Non appena otterremo conforto finanziario, prevediamo di migliorare alcune attrezzature per la produzione della birra e di reinvestire in obiettivi di efficienza energetica intorno al birrificio, afferma Kwas.

Gesso per maniglia del rubinetto della birra

Birra tascabile | Coralville I.A

Birra tascabile

Questo sistema SmartBoil risparmia energia durante il processo di preparazione della birra utilizzando un punto di ebollizione a bassa evaporazione. Poiché è completamente automatizzato, il sistema può riscaldare l’acqua esattamente a 99,9°C. Una volta che l'ebollizione raggiunge i 100°C, il livello di energia aumenta, quindi evitando di raggiungere quel decimo di grado in più si risparmia energia. I condensatori di vapore aiutano a recuperare l'energia trasformando il gas evaporato in un liquido che può essere riutilizzato. Ciò riduce il tasso di evaporazione al 2% contribuendo a risparmiare ancora più energia.

Il sistema automatizzato aiuta anche durante il processo di pulizia perché utilizza un'unità Clean In Place dotata di tubi diretti a ciascun serbatoio. Controlla la quantità di energia, acqua e materiale di pulizia utilizzati assicurandosi che gli sprechi siano ridotti al minimo. È davvero un modo innovativo (ed economicamente vantaggioso) per ridurre l’energia necessaria per gestire un birrificio.

Yards Brewing Co. | Filadelfia PA

Nella città dell'amore fraterno Produzione di birra nei cantieri

Yards è un altro birrificio che cerca energia alternativa per gestire il proprio birrificio ed è il primo birrificio alimentato al 100% da energia eolica della Pennsylvania. Sebbene attualmente acquisti tutta la sua energia da un fornitore di energia eolica separato, forse quella sovvenzione in denaro potrà aiutare a realizzare una turbina eolica in futuro.

Quando ho chiesto a Gina Vasoli, responsabile marketing artistico e media di Yards, il motivo per cui utilizzare l’energia eolica, lei ha risposto in modo molto pratico: abbiamo scelto di intraprendere questa strada perché è la cosa giusta da fare! Quando possibile, sceglieremo sempre il percorso più sostenibile e rispettoso dell'ambiente, indipendentemente dal fatto che ci costi di più o meno.

È chiaro che Yards Brewing sta guardando al proprio futuro, e anche a quello del pianeta.

Coastal Extreme Brewing Co. | Newport RI

Non ci si potrebbe aspettare che un birrificio che una volta appariva nello show televisivo Dirty Jobs fosse un luogo molto rispettoso dell'ambiente. Ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità per il Rhode Island Azienda produttrice di birra costiera estrema (produttori di birra Newport Storm).

Il presidente e co-fondatore dell'azienda Brent Ryan lo dice meglio: abbiamo progettato un sistema che porta acqua fresca dalla nostra fonte d'acqua attraverso il nostro filtro dell'acqua attraverso il condensatore sull'alambicco e nel serbatoio del liquore caldo per il birrificio. Il risultato finale è acqua a 150 gradi che entra nel nostro serbatoio di liquore caldo (fino a 500 galloni per una distillazione finale) che viene poi utilizzata per essere schiacciata durante il processo di produzione della birra. Con questa soluzione abbiamo effettivamente eliminato la necessità di raffreddare costantemente l'acqua calda da riutilizzare nel raffreddamento del nostro distillatore e abbiamo anche effettuato quasi tutto il riscaldamento necessario per l'acqua che utilizziamo nel processo di produzione della birra.

Sebbene risparmiare energia sull’acqua non sia rivoluzionario, realizzare i vantaggi condivisi di avere un birrificio e una distilleria in loco è un concetto nuovo. Averli uno accanto all'altro è un modo efficiente e creativo per ridurre il più possibile il consumo di energia.

Samantha Grindell, coordinatrice delle pubbliche relazioni e dell'evento, sottolinea che ogni piccola cosa conta. Sebbene tecniche come queste non sempre ottengano i titoli dei giornali come i parchi eolici, crediamo che siano altrettanto importanti ed ecologiche quanto altre soluzioni afferma Grindell.

Questo è solo un piccolo esempio di birrifici in tutto il paese che stanno facendo del loro meglio per assicurarsi che tutti potremo goderci la birra su questo pianeta per molti anni a venire. Per favore condividi anche altri birrifici vicino a te che meritano di essere menzionati e supportati!

Andy Skelton

Andrew Skelton ha trascorso la maggior parte degli ultimi sette anni nel settore della birra, dove ha lavorato per cinque diversi birrifici e ha ricoperto numerose posizioni. Attualmente vive a Chicago, dove ama esplorare la città con la sua ragazza quando non si sente frustrato da tutte le squadre sportive di Chicago. Spera di continuare a lavorare nel settore in un ruolo più importante.

birra chiara tedesca

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