Stout Chili di agnello e manzo

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto: 8

festa della birra fenice

Ingredienti

1 libbra di carne di stufato di agnello (o qualunque taglio sia in vendita) a cubetti

1 libbra di manzo (occhio di carne rotonda o in umido) a cubetti

4 fette di pancetta

1 peperone verde tagliato a dadini

4 peperoni poblano tagliati a dadini

2 cipolle rosse tagliate a dadini

4 spicchi d'aglio tagliati finemente

3 peperoni jalapeño (freschi) tagliati a dadini

3 peperoni serrano (freschi) tagliati a dadini

1 peperoncino habanero (fresco) tagliato a dadini fini

2 lattine (16 once) di pomodori a cubetti stufati

1 lattina (15 once) di salsa di pomodoro

2 barattoli (8 once) di concentrato di pomodoro

12 once di birra (stout porter o brown ale)

1 lattina (15 once) di fagioli rossi scolati

1 lattina (15 once) di fagioli neri scolati

1/4 tazza di peperoncino in polvere

3 cucchiaini di pepe nero (o a piacere)

3 cucchiaini di sale kosher (o a piacere)

2 cucchiaini di pepe di cayenna (o a piacere)

Indicazioni

Per preparare questo peperoncino robusto
Incorporare la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro e i pomodori stufati. Quindi aggiungere il peperoncino in polvere, sale, pepe nero, cayenna, jalapeños, habanero e stout (porter o brown ale). Metti il coperchio sulla pentola e riduci il fuoco al minimo. Lasciare cuocere il peperoncino per un'ora mescolando di tanto in tanto.
Dopo un'ora sbriciolare la pancetta e aggiungerla al peperoncino, insieme ai rognoni e ai fagioli neri. Assaggia e regola il calore e il condimento a tuo piacimento. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per altre due ore mescolando di tanto in tanto.
A questo punto il peperoncino è pronto ma altre due ore di bollitura lo renderanno ancora più gustoso.

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