Vista Brewing il birrificio di destinazione che aprirà a Driftwood in Texas, appena fuori Austin nella primavera del 2018, ha annunciato questa settimana che il pluripremiato birrificio Josh Watterson si è unito al team di Vista come mastro birraio e capo delle operazioni. Josh supervisionerà tutti gli aspetti della produzione della birra, compreso lo sviluppo del portafoglio di birre di Vista e del programma di botti. Condurrà anche gli sforzi di collaborazione con il concetto di ristorazione al tavolo della fattoria in loco, che sarà presto annunciato.
Josh arriva in Texas dalla Brasserie St. James, un birrificio di ispirazione belga a Reno, Nevada. Lì Josh ha costruito da zero un programma di produzione di birra e botti di livello mondiale che ha raccolto 38 medaglie in competizioni nazionali e internazionali di produzione di birra negli ultimi quattro anni. Nel 2014 Josh e il suo team si sono guadagnati il prestigioso onore di Birraio dell'anno e Birrificio di medie dimensioni dell'anno al Great American Beer Festival, la più grande competizione di produzione di birra al mondo.
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Josh ha l'esperienza e la conoscenza approfondite per produrre l'ampia gamma di birre che stiamo progettando a Vista, tra cui birre da giardino secche ed equilibrate e birre più complesse simili al vino, ha affermato la co-fondatrice Karen Killough. È un maestro degli stili tradizionali, dalle birre americane alle lager tedesche, dalle bier de gardes francesi alle lambic belghe invecchiate e fruttate. Josh ha una vasta esperienza nella produzione di birra con acqua di pozzo, un grande vantaggio poiché le birre Vista saranno prodotte esclusivamente con acqua filtrata calcarea proveniente dal pozzo profondo 450 piedi del sito. L'acqua è particolarmente adatta per preparare uno degli stili più celebri di Josh, una stagione francese.
Questo progetto per me è stato semplicemente scritto nelle stelle. Dopo aver trovato una breve descrizione del progetto, dovevo saperne di più, ha commentato Josh. L'atmosfera familiare, l'intelligenza cruda, la passione della proprietà e la straordinaria bellezza naturale di Vista racchiudono l'ambiente perfetto per me personalmente e professionalmente; e mi aspetto che questo traspaia nelle birre che produco.
I 21 acri di terreno del ranch di Vista forniranno gran parte dell'ispirazione e degli ingredienti per ricette tra cui cachi, bacche di agarita, fichi d'india e una serie di fiori ed erbe raccolte dalla proprietà e miele dall'apiario a 16 alveari di Vista. Il mastro birraio e lo chef stanno collaborando ai piani per un raccolto primaverile dalla fattoria Vista di quattro acri. Josh ha intenzione di lanciarsi direttamente nello sviluppo di un programma di botti utilizzando tutti questi ingredienti invecchiati in botti di aziende vinicole e distillerie vicine nelle regioni vinicole di Driftwood e del Texas centrale.
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Josh ha lanciato la sua carriera in uno dei birrifici artigianali più antichi della nazione, Bridgeport Brewing, a Portland, nell'Oregon. Ha ampliato le sue conoscenze nelle scienze della fermentazione lavorando presso rinomate aziende vinicole nella Willamette Valley e presso Great Basin Brewing e Lake Tahoe AleWorx. Ha conseguito una laurea in economia e certificati di produzione della birra presso il Siebel Institute di Chicago e la Doemens Academy in Germania ed è un ex presidente della Nevada Craft Brewers Association.
birrificio della Trinità
Il co-fondatore di Vista Kent Killough ha commentato: Abbiamo avuto la fortuna di incontrare molti birrai di talento nel nostro viaggio verso la creazione di Vista Brewing. Josh porta con sé la rara combinazione di talento creativo, competenza scientifica e acume strategico. La sua dedizione alla comunità e la passione per l'arte della produzione della birra saranno il cuore di questa destinazione del Texas Hill Country. Siamo entusiasti di condividere questa passione quando Vista aprirà questa primavera.
Per ulteriori informazioni su Vista Brewing, visitare il sito www.vistabrewingtx.com e le pagine social dell’azienda @vistabrewing .
INFORMAZIONI SU VISTA BREWING Vista Brewing è un birrificio di destinazione a Driftwood Texas, appena fuori Austin e alle porte della Central Texas Wine Trail. Esperienza Aria fresca e birra fresca nelle colline del Texas in una moderna sala degustazione in stile ranch circondata da acri di birreria all'aperto. La proprietà di 21 acri comprende il birrificio www.vistabrewingtx.com e così via Instagram Facebook YouTube E Twitter .
