Tipicamente la base per lo stile della birra smoke porter è una porter robusta a cui viene data profondità affumicata grazie al malto affumicato a legna. Tradizionalmente i birrai citano il legno specifico utilizzato per affumicare il malto e legni diversi conferiranno sapori diversi al prodotto finito. Gli aromi del fumo si dissipano nel tempo.
Categoria:Portieri
Pallido scuro19-20 SRM (Colore) Basso Alto20-40 IBU (amarezza) Basso Alto5,1-8,9% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Salsiccia Alla Griglia
- Cheddar del Drago Rosso
- S'mores
Cristalleria
Pinta Nonica
50-55 °F
Birra del festival di ottobre
Esempi commerciali
- Portiere affumicato Alaskan Brewing Co.
- Portiere affumicato Pietra Brewing Co.
- Portiere affumicato Epic Brewing Co.
Aspetto
Colore
Dal marrone scuro al nero
Chiarezza
Varia
Carbonatazione (visiva)
Varia
Sapore/aroma
Alcol
Varia
Salto
L'aroma e il sapore del luppolo non sono percepiti come medi. L'amaro del luppolo è da medio a medio-alto
Malto
In alcune Porter si può percepire il carattere del malto nero, mentre in altre può essere assente il forte carattere tostato. Sono accettabili caramello e cioccolato con una dolcezza di malto da media ad alta
Esteri
L'aroma fruttato-estere è accettabile. Un aroma di malto affumicato da lieve a deciso sarà in equilibrio con gli altri caratteri aromatici
Fenoli
Non comune allo stile
Sensazioni
Corpo
Morbido
Carbonatazione
Da basso ad alto
Lunghezza finale
Da medio a lungo
Attenuazione
Medio - Alto
Ingredienti
Luppolo
Kent Golding Willamette
Malto
Vernice nera di cristallo cioccolato
Acqua
Varia
fumare birra
Lievito
Ma
