Rogue Farms a Independence, Oregon, è un po' come il laboratorio di Babbo Natale per gli amanti del luppolo. Puoi passeggiare tra i campi di luppolo, osservare il raccolto durante i mesi di fine estate e crogiolarti in quel meraviglioso aroma di luppolo che pizzica il naso e il palato, il tutto a circa 75 miglia dal birrificio Rogue a Newport.
Il presidente canaglia Brett Joyce afferma che la crisi globale del luppolo del 2008 è stata l’impulso che li ha portati a pensare a lungo termine sull’essere più autosufficienti in termini di ingredienti.
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Se credi che la necessità sia la madre dell'invenzione, allora questo è un caso di studio in quanto dice. È stato proprio a quel punto che volevamo assicurarci di non dover dire al nostro mastro birraio, il cui soprannome è 'More Hops', che non avevamo più luppolo o il luppolo che voleva mettere nella nostra birra.
Fattorie canaglia è nata e hanno iniziato a coltivare la terra nel 2008.
Imparare la pazienza di un agricoltore
Proprio come i birrai imparano la pazienza per le birre invecchiate in botte, il team sapeva che ci sarebbero voluti alcuni anni prima che l'azienda agricola creasse il luppolo reale da poter utilizzare nella birra.
Ci vogliono due anni dal momento in cui si pianta il luppolo per ottenere un raccolto completo, quindi abbiamo dovuto davvero sederci lì e fissarli per un paio d'anni, spiega Joyce. Come birrai e uomini d’affari è difficile essere così pazienti.
La fattoria ora ospita otto varietà di luppolo che Rogue utilizza nelle sue birre. Ognuno ha il proprio profilo distintivo delineato nelle infografiche dettagliate di Rogue.
La stagione del raccolto offre una ricompensa per gli amanti della birra
Sono state piantate altre due varietà che Joyce prevede saranno pronte per il raccolto entro il 2018.
La capacità del birrificio di produrre i propri ingredienti dalla fattoria alla birra ora si estende oltre il luppolo. Rogue Farms coltiva anche zucche jalapeños e api per il miele, grano, segale, nocciole e mirtilli rossi.
La fattoria e l'impianto di lavorazione sono aperti alle visite e Joyce afferma che è il luogo perfetto per trascorrere una pigra domenica pomeriggio. C'è una mescita con cibo in loco così puoi sperimentare come gli ingredienti che ti circondano nella fattoria funzionano all'interno delle birre che stai degustando.
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Se vuoi ottenere il pieno effetto sensoriale della fattoria del luppolo, vai durante la stagione del raccolto.
Il periodo migliore per visitare è luglio agosto e settembre, dice Joyce. I raccolti stanno crescendo. Entriamo nella lavorazione ed è divertente osservare i camion che passano con il luppolo che cade e si dirigono verso la birra.
Cadere dai camion e praticamente cadere nella tua birra ci sembra una fetta di paradiso del luppolo.
Jess Baker
Jess Baker partecipò a una festa della birra nel 2010 e si rese conto che la birra aveva fatto molta strada da quella che suo padre beveva dagli anni '70. È stata caporedattrice di CraftBeer.com dalla primavera del 2016 alla primavera del 2020, raccontandovi storie sulle persone che sono il cuore pulsante della produzione di birra artigianale negli Stati Uniti. È una runner, una fan sfegatata di Springsteen, una mamma che è sempre alla ricerca di birrifici per famiglie e sempre alla ricerca di un facchino dannatamente bravo.
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