Pane alla birra Cheddar e pancetta

Tempo di preparazione:1 ora

Ingredienti

• 8 fette di pancetta sbriciolata
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 tazza e ½ di formaggio cheddar grattugiato
• ¼ di tazza di miele
• Lattina di birra da 12 once a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di burro freddo non salato

Indicazioni

1. Prepara la birra in modo che si scaldi a temperatura ambiente.
2. Friggere la pancetta e metterla da parte su un piatto a raffreddare.
3. Preriscaldare il forno a 375 °.
4. Ungere una teglia da 9' x 5' x 2½ con il burro e mettere da parte.
5. Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola mescolando bene.
6. Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e il miele agli ingredienti secchi.
7. Sbriciolate la pancetta e aggiungetela agli ingredienti già presenti nella ciotola. Mescolare bene.
8. Aggiungere la birra nella ciotola mescolando spesso per distribuire il liquido. (La pastella sarà densa e appiccicosa.)
9. Aggiungi la pastella alla teglia preparata lisciando la parte superiore in modo che sia piatta.
10. Tagliate il burro freddo in panetti spessi circa ¼ di pollice e posizionateli sopra la pastella.
11. Cuocere in forno a 175° per 35-45 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. (Inizia a controllare a 35 minuti. Se la parte superiore è dorata ma il centro non è completamente cotto, copri con un foglio di alluminio e continua a cuocere.)
12. Questo pane ha la tendenza a gonfiarsi rapidamente, quindi utilizza la teglia consigliata da 9' x 5' x 2½ o più grande.
13. Se è necessario utilizzare una padella più piccola, posizionare una teglia vuota sulla griglia sotto la teglia per raccogliere il burro che si scioglie se cola.
14. Lasciare riposare il pane sul bancone per 10 minuti per consentire al burro fuso di ridistribuirsi su tutto il pane.
15. Togliere il pane dalla padella e farlo raffreddare completamente su una gratella.
16. Tagliare a fette e servire al naturale o con burro e miele.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson è una scrittrice e fotografa freelance che si occupa di storia dell'intrattenimento artistico, viaggi sulla birra artigianale e delle ultime notizie per Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network e numerose altre pubblicazioni. Il suo primo libro intitolato North Dakota Beer: A Heady History è stato pubblicato nel 2017. Segui le sue avventure nelle province delle praterie del Midwest americano del Canada e oltre su prairiestylefile.com. Puoi anche trovarla (e le foto di ciò che sta bevendo) su Facebook Twitter e Instagram.

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