La Fieldhouse Brewing Company aprirà i battenti sabato 28 giugno nel centro di Colorado Springs dopo anni di sforzi. I proprietari Travis e Niki Fields hanno deciso di aprire un birrificio nel dicembre del 2010 mentre producevano un lotto a casa. Travis sperava di avviare un'attività che gli avrebbe permesso di abbandonare il lavoro di elettricista e la produzione di birra era la risposta.
Non è stata una strada facile con diversi ostacoli lungo il percorso. Da quando si sono seduti per la prima volta nel 2011 per scrivere il loro piano aziendale, Travis e Niki si sono avvicinati al momento in cui apriranno le porte agli affari questo sabato. Di tutto, dal creare una famiglia al lavorare con il dipartimento edilizio regionale non proprio adorabile, passando dall'attrezzatura per la produzione di birra fatta in casa di Travis, ai sistemi di glicole guasti e all'inevitabile ritardo nella spedizione e nell'arretrato di parti di base: hanno visto di tutto.
Alcuni di voi potrebbero aver già avuto un assaggio di ciò che FBC avrà da offrire attraverso gli eventi della Colorado Springs Craft Week o la Festa di Sant'Arnold. Serviranno le loro quattro birre principali all'inaugurazione: Sticky Paws Honey Wheat Fist Pump Milk Stout Paralysis by Analysis IPA e la loro versione senza glutine di Paralysis by Analysis con l'intenzione di aggiungere presto altre opzioni.
Niki Fields è celiaca e non può consumare glutine. Per questo motivo lei e Travis sono entusiasti di essere il primo birrificio della zona a produrre diverse opzioni senza glutine. Nel prossimo futuro hanno in programma di incorporare una versione GF di ciascuna delle loro stagioni, inclusa la porter di zucca e la stagione di mirtilli rossi. È estremamente difficile produrla senza l’orzo, uno degli ingredienti più basilari della birra. Tuttavia Fieldhouse sta cercando di creare le migliori versioni possibili con una miscela di ingredienti in grado di soddisfare questa crescente domanda. Creando una miscela di miglio, riso in fiocchi, zucchero candito, grano saraceno e pochi altri, saranno in grado di calpestare la cattiva reputazione delle birre 100% sorgo GF. Stanno anche lavorando a stretto contatto con Colorado Malting di Alamosa per creare una più ampia varietà di tostature per le loro birre GF.
Altre foto e informazioni sulla celebrazione di apertura qui.
Grazie ad Aly Hartwig di Azienda produttrice di birra Pikes Peak per le parole e le fotografie.
