Le porte del garage si aprirono, la band sussultò e una doppia IPA appositamente realizzata scorreva mentre una sala gremita accoglieva il nuovo membro della schiumosa scena della birra artigianale di Asheville, nella Carolina del Nord.
Questo era Catawba Brewing Co inaugurazione ufficiale anche se in realtà è stata più una rinascita per l'azienda quindicenne. Con sede a Morganton N.C., a circa un'ora a est di Beer City USA (Asheville), Catawba è presente da molto tempo nella zona
Nel 2013 il birrificio ha deciso che era giunto il momento di aprire un negozio ad Asheville con l'intenzione di costruire un birrificio boutique satellite e una sala degustazione nel Biltmore Village, la comunità adiacente alla famosa Biltmore Estate e al suo milione di visitatori annuali.
Anche se i problemi di autorizzazione con la città di Asheville hanno ritardato l'inizio del progetto, Catawba ha aperto una sala degustazione temporanea dall'altra parte della strada dove i clienti potranno osservare la costruzione del nuovo edificio.
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Billy Pyatt, proprietario di Catawba insieme a suo fratello Scott e alla moglie Jetta, ha affermato che quando il team si è seduto per discutere del futuro dell'azienda, la loro visione era chiara.
Ci siamo resi conto di quanto amiamo la parte occidentale della Carolina del Nord (WNC) e di quanto amiamo Asheville, ha detto Billy Pyatt. Abbiamo venduto i nostri primi fusti qui nel 1999 e quello che abbiamo capito è che siamo ancora piuttosto forti qui e siamo ancora abbastanza conosciuti qui, ma con tutta la diversità di birrifici qui e tutto il comprare bevande locali locali rendere locali non sarebbe passato molto tempo prima che venissimo cacciati dal club del birrificio di Asheville e non lo volevamo. Vogliamo che le persone capiscano che questo è il nostro mercato più antico ed è il nostro miglior mercato. Siamo una birra Asheville. Siamo realizzati in WNC, la mia famiglia è di sei generazioni da WNC e non ce ne andremo.
I Pyatt hanno dato il massimo nel 2013. Hanno avviato uno sforzo di rebranding che include un nuovo logo blu raffigurante le montagne dei fiumi e la Blue Ridge Parkway e, quando capovolto, rivela abilmente un contorno geografico della Carolina del Nord e del Sud.
L'azienda ha anche eliminato la parola Valley tra Catawba e Brewing nel nome dell'azienda. Ciò ha posto maggiore enfasi sulla parola Catawba che è un fiume, una città, una contea, un college e una tribù di nativi americani riconosciuta a livello federale nella regione.
Vogliamo rappresentare il WNC e Catawba è un nome molto rispettato utilizzato in tutta l'area, ha affermato Pyatt. Inoltre, l’eliminazione di “Valley” consente alle persone di sapere che non siamo solo la birra di un abitante delle pianure: siamo inventati qui.
L'estate scorsa i Pyatt hanno anche assunto un nuovo capo birraio Kevin Sondey il cui curriculum include una medaglia d'argento al Great American Beer Festival e periodi presso birrifici importanti come Highland Dogfish Head e Stoudt's.
Sondey è entusiasta di iniziare nel nuovo birrificio che dovrebbe aprire entro la fine dell'anno, dove sarà in grado di spiegare le ali e produrre i suoi preferiti personali come le lager inglesi miti e tedesche e un assortimento di altri pezzi unici sul nuovo sistema a sette barili.
In questo momento a Morganton le lattine sono diventate così popolari: lì siamo un birrificio di produzione a tutti gli effetti, ha detto Sondey. Facciamo dalle 10 alle 12 birre a settimana e inseriamo quante più specialità possibile. Ma qui ad Asheville avremo la capacità di fare solo specialità e cose sperimentali. Giocheremo con tutti i nuovi luppoli e realizzeremo alcune birre (a luppolo singolo) in una ricetta base per imparare e introdurre nuovi sapori. Inizieremo anche a elaborare tutte le nostre cose sui barili qui.
Nel frattempo, la sala di degustazione temporanea vanta una delle più grandi selezioni di birre alla spina di qualsiasi birrificio della città, un assortimento di 13 birre tra cui la popolarissima Brewtal Double IPA di Sondey, una bomba al luppolo facile da bere prodotta appositamente per commemorare l'apertura della sala di degustazione di Asheville.
Soprannominata una grande birra per una grande città della birra con l'8,8% di alcol in volume, il luppolo secco caratteristico di Brewtal è Mandarina Bavaria, una figlia agrumata della famosa Cascade. È una delle numerose varietà di luppolo rilasciate di recente che Sondey ha contratto per l'apertura della nuova struttura di Asheville che sarà dotata di una sala per la mescita nel mezzanino e di una birreria all'aperto.
E mentre si tenta di riqualificare una esistente
L'attuale sala degustazione si trova in un ex negozio di pneumatici/centro di riparazione auto con pavimenti in cemento, soffitti alti e porte avvolgibili: uno spazio un po' grezzo che un po' di riordino e un po' di amore ha già trasformato in un ritrovo preferito dalla gente del posto sulla scia dell'afflusso turistico di Biltmore.
L'operazione ha contribuito a introdurre nuove persone a Catawba e ha ricordato ai fedeli del birrificio di Asheville che Catawba è arrivato per diventare un attore legittimo in città.
È divertente, ma l’ascesa del settore ha lasciato Catawba alle spalle, ha detto Sondey. Fino al 2013 producevamo solo 2500 barili e questo è per un birrificio che è in attività da 15 anni, quindi (i Pyatt) si sono davvero fatti avanti per metterci al passo con il resto del settore. Se i numeri continuano come sono stati nei primi tre mesi di quest’anno, quest’anno raddoppieremo più della produzione e lo baso sulla stagione bassa.
Gary Glancy è un giornalista pluripremiato di lunga data che vive appena fuori Asheville, N.C., città in forte espansione della birra artigianale. Ha lasciato l'industria dei giornali nel 2012 per intraprendere un viaggio di sei settimane attraverso gli Stati Uniti incentrato sulla birra, culminato nella sua prima visita al Grande Festival della Birra Americana ® e poi seguire la sua passione perseguendo una carriera nel settore della birra artigianale. UN Cicerone ® Certified Beer Server Glancy è ora una guida turistica e barista del birrificio La Casa di Poe taverna di birra artigianale/vino pregiato a Hendersonville N.C. e una birreria per Catawba Brewing Co nuova sala degustazione Asheville ed eventuale birrificio satellite.
Gary Glancy
Gary Glancy è un giornalista pluripremiato di lunga data che vive appena fuori dalla fiorente città della birra artigianale di Asheville, Carolina del Nord. Ha lasciato l'industria dei giornali nel 2012 per intraprendere un viaggio di sei settimane attraverso gli Stati Uniti incentrato sulla birra, culminato nella sua prima visita al Great American Beer Festival® e poi seguire la sua passione perseguendo una carriera nel settore della birra artigianale. Un Cicerone® Glancy certificato è una guida turistica e birraio per la sala degustazione Asheville e il birrificio satellite di Catawba Brewing Co.
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