Una coppia del birrificio californiano affronta insieme gli incendi

Si dice che San Floriano, patrono dei vigili del fuoco, abbia spento un incendio con un solo secchio d'acqua salvando un intero villaggio. Fedele al suo omonimo Birrificio San Floriano La storia di è fatta di generosità e, per giunta, dell'idea di non essere nel mio cortile.

Sonoma Strong: come i Levin sono sopravvissuti a una tragedia

Erano quasi le 20:00 in una ventosa serata autunnale a Windsor, in California, quando Amy Levin incontrò suo marito Aron per cena nel loro quartiere preferito. I due alzarono lo sguardo verso l'asta della bandiera fuori Padre Mi Pueblo e si fermarono di colpo.

Il vento soffia verso nord aveva detto Aron abbassando la testa.

Dovevi semplicemente dirlo ad alta voce, ha detto Amy.

( VIAGGIO: 20 Bed and Brews negli Stati Uniti da visitare )

Aron combatteva gli incendi da più di 20 anni, ma questo doveva essere il suo primo turno come capo battaglione ad interim. È bastata una scintilla la sera in cui sono scoppiati gli incendi di Sonoma. Quella notte ci fu una bella battaglia, ricorda Aron.

I venti piangevano – non ululavano piangendo, dice Amy. Dice di non aver mai sentito nulla di simile ai venti a 80 mph che squarciavano le colline. Lei e i loro due figli Cooper e Karlsen si accucciarono nella loro casa a pochi minuti dal birrificio e aspettarono di sentire il loro santo patrono quella notte. Sarebbe passata quasi una settimana prima del suo ritorno.

Alla fine gli incendi furono spenti e i residenti tornarono per rendersi conto della devastazione. Nella vera forma queste persone hanno dimostrato

Ci vorrà del tempo per ricostruire, dice Aron.

Birrificio St. Florian: un affare di famiglia

La lotta agli incendi è uno stile di vita per i Levins ed è stata praticamente fin dal primo giorno del loro corteggiamento. È la tua vita, il tuo cuore, la tua anima, dice Aron con un sorriso. Eppure questa è una storia d'amore che inizia con la birra.

Tutto è iniziato quando il cugino di Aron produceva birra per la Black Diamond Brewery in passato. L'ho prodotta alla fine degli anni '80 per curiosità ma mi ha anche dato qualcosa da bere, ride.

( LEGGERE: Una lista di controllo per il viaggio di un fanatico della birra )

Mi ha corteggiato con questo, dice Amy. Ricorda quanto Aron abbia lavorato duramente sulla pluripremiata California Common, una birra nativa in stile San Francisco con note maltate bilanciate dalla freschezza di un azione al 6% vol. Questo fiore all'occhiello può sicuramente liberare molto vapore dal tuo palato dopo una lunga giornata di degustazione di vini ed è una ricetta che Aron ha perfezionato fino al giorno in cui hanno aperto le porte di St. Florian nel 2013 nella pittoresca cittadina di Windsor.

Amy è cresciuta nella Bay Area mentre Aron viene dalla California settentrionale vicino alla contea di Humboldt. Questo era solo il mio felice mezzo di paradiso, dice Amy.

Si ricorda quando Aron accettò il posto dei vigili del fuoco di Windsor. Guida per le strade del centro di Windsor e giureresti che zia Bee e Andy hanno fatto le valigie per Opie e si sono diretti verso la regione del vino. Questa città di Mayberry è fiancheggiata da negozi, uffici dai colori vivaci... anche il McDonald's sembra affascinante. È la famiglia per eccellenza, dice.

birrificio a tornanti burlington vermont

Cooper e Karlsen 9 e 8 sono cresciuti qui. Dalla chimica alla contabilità e al marketing, i ragazzi sanno cosa serve per gestire un birrificio. Insegniamo loro le cose che possono fare. Amy strizza l'occhio. Aron nutre grandi speranze che almeno uno dei suoi figli diventi un mastro birraio. La coppia è molto yin e yang quando si tratta di sviluppare ricette secondo Amy. Ma tutti concordano sul fatto che produrre birra sia una liberazione dallo stile di vita antincendio.

Dalla battaglia alla birra

Si tratta più di creatività. Non rispondo all'emergenza di qualcuno o alla brutta giornata, dice Aron. Anche la fermentazione e gli incendi hanno alcune cose in comune. Non è possibile arrendersi o fermarsi. Se hai un compito, lo svolgi. Fare la birra è bello

Questi ragazzi non si sono nemmeno fermati a chiedersi se avessero perso la propria casa mentre si dirigevano verso gli incendi. Birrificio Amy Levin St. Florian

I vigili del fuoco e la produzione della birra vanno di pari passo al St. Florian. Uno degli orari più comuni dei vigili del fuoco è di 48 ore di lavoro e 96 ore di riposo. È l'ispirazione per la birra Citra Session da 4,8% ABV di St. Florian, conosciuta come hai indovinato 48/96.

Sebbene ci siano 12 maniglie di rubinetto, inclusa una root beer, è la maniglia del First Responder che raccoglie l'attenzione più costante che ruota attraverso le birre sperimentali di Levins. L'impostazione Backfires che era in rotazione questo autunno è una birra acida al pepe di scorpione imperiale. Pensa al cibo tailandese senza la citronella. Sebbene Amy sia l'autoproclamata figlia selvaggia del gruppo, Aron ha sviluppato il profilo aromatico su questo. Dice che ha un talento nel smorzare le note acide e ci riesce ogni volta.

( OROLOGIO: I molti percorsi di produzione della birra di Jackalope Brewing )

Amy e Aron si alimentano a vicenda, soprattutto quando parlano della natura caritatevole del birrificio St. Florian. Di norma il birrificio dona almeno il 5% di tutti i profitti a organizzazioni no-profit legate agli incendi. Sono stati gli incendi di Sonoma che hanno portato St. Florian a dedicare il 100% della propria raccolta fondi ai primi soccorritori. Questi ragazzi non si sono nemmeno fermati a chiedersi se avessero perso la propria casa mentre si dirigevano verso gli incendi, dice Amy mentre Aron aggiunge che la vedeva semplicemente come un'opportunità per fare qualcosa di buono.

Il birrificio St. Florian era uno degli oltre 50 birrifici piccoli e indipendenti che aderirono al Sforzo di raccolta fondi del Sonoma Pride in risposta agli incendi. I birrifici dalla California al profondo sud producevano una birra con l'etichetta Sonoma Pride donando i profitti alla fondazione. Insieme i birrifici hanno raccolto più di 450.000 dollari; i fondi sono già riusciti ad aiutare più di 65 famiglie

Senza esitazione Aron ricorda il barlume di una scintilla che sarebbe diventata Amy del Birrificio St. Florian! Ho una passione per questo. Mi piace. Quindi, quando le è venuta l’idea, non è stata una vendita difficile. I due si rallegrano alla sola idea di un'eredità che un giorno si lasceranno alle spalle.

Se l'unica cosa che facessimo con questo birrificio fosse filantropica per insegnare ai nostri figli come fare la cosa giusta... mi va bene, dice Amy.

Melissa Corbin

Corbin è un giornalista enogastronomico e di viaggio con una passione per le persone e i luoghi che rendono unico il suo angolo di mondo. Segui le sue avventure su Instagram su @melcorbin.

CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.